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季節的美味:海洋食材完全料理BOOK如果您有到現場看的話,一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說,裡面提到的東西,都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學,真的很棒
這樣在廚房就不會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡,也能做出一桌好料理
對我家那口子來說,就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書,我曾經翻閱過
還是這一本最容易了解,簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明:
描述:
不止是新鮮,還有季節與肥美。
教你如何採購、如何實做,還教你如何品嘗……
每一尾魚,從海裡到餐桌上,都有它自己的身世及故事。
每一道菜,不管是中式、西式或日式,都有屬於它的淵源和文化背景。
認識一條魚,從水中到陸上,從市場到廚房乃至於餐桌之上,在品嘗滋味的同時,也多認識它的故事與習性;當好菜上桌,舉著之時,也可以對這道佳餚的來歷數家珍。
這本書是一個日本料理廚師的採購心得以及料理心得,作者從小喜歡魚類,喜歡養魚釣魚吃魚,數十年釣魚潛水的經驗,對海洋生態也了解深入;成為廚師之後,採購的不止是新鮮,還有季節與肥美,並且對料理有著不同的想法。
?
這也是一本深入了解海洋文化,理解台灣海鮮飲食潮流的文化淵源的工具書,除了教你如何採購、如何實做,還教你如何品嘗。讀完這本書,你絕對會想實驗出自己的食譜。
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須知:
作者: 黃重賢
新功能介紹- 出版社:遠足文化
新功能介紹 - 出版日期:2015/06/10
- 語言:繁體中文
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